头部-广安市卫生健康委员会
政务新媒体矩阵
当前位置: 首页>卫生监督
广安市餐饮具集中消毒服务单位消毒后公共餐具饮具抽样检验工作制度
来源:广安市卫生健康委员会
发布日期:2021年01月27日             浏览量: 【 分享到:

为加强广安市餐饮具集中消毒服务单位监督管理,规范公共餐具饮具抽样检验工作,根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》《消毒管理办法》《健康相关产品国家卫生监督抽检规定》《食品安全国家标准消毒餐(饮)具GB14934-2016》《四川省消毒管理条例》《广安市公共餐具饮具消毒管理条例》以及四川省卫生厅《四川省消毒卫生监测要求》等相关法律法规,特制定本工作制度。

市、县级卫生行政部门应当按照法律、法规和规章的规定,依法组织开展公共餐具饮具抽样检验工作,切实履行法定职责。

一、切实开展公共餐具饮具抽样检验工作,严格抽样检验工作程序

(一)市疾控中心应对本市范围内餐饮具集中消毒服务单位进行监测,检验和评价依据为《食品安全国家标准消毒餐(饮)具GB14934-2016》。每季度抽样、检测消毒后公共餐具饮具1次,每次对每单位连续监测3个批次,每批次抽样不少于10件(套),每批次检测感官指标、大肠菌群、致病菌、游离性余氯和阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。

(二)各县(市、区)疾控中心应对本辖区内所有餐饮具集中消毒服务单位进行全覆盖监测,检验和评价依据为《食品安全国家标准消毒餐(饮)具GB14934-2016》。每月对每单位消毒后公共餐具饮具采样、检测1次,每次对每单位连续监测3个批次,每批次抽样不少于10件(套),各县(市、区)疾控中心每月检测感官指标、大肠菌群,每季度增测致病菌、游离性余氯和阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。

(三)各园区应当委托区市县疾控中心或具有法定资质的检测机构对本辖区内所有餐饮具集中消毒服务单位进行全覆盖监测,检验和评价依据为《食品安全国家标准消毒餐(饮)具GB14934-2016》。每月对每单位消毒后公共餐具饮具采样、检测1次,每次对每单位连续监测3个批次,每批次抽样不少于10件(套),受委托检测机构每月检测感官指标、大肠菌群,每季度增测致病菌、游离性余氯和阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。

(四)对消毒后公共餐具饮具进行抽样检验时,卫生行政部门应当制作抽样检验工作记录,并将抽样检验结果通知餐饮具集中消毒服务单位。

(五)被抽样检验的餐饮具集中消毒服务单位对抽样检验结果有异议的,可以在收到抽检结果通知之日起10日内书面向承担抽检工作的市、县卫生行政部门提出复检申请并申明理由。市、县卫生行政部门应当在收到复检申请之日起10日内作出是否予以复检的决定。有下列情形之一的,不予复检:(一)产品微生物指标超标的;(二)留样超过保质期的;(三)留样在正常储存过程中可能发生改变影响检验结果的;(四)已进行过复检的;(五)逾期提出复检申请的;(六)样品的生产单位或进口代理商对其真实性提出异议,但不能提供有关证明文件的。

(六)市、县卫生行政部门同意复检的,原则上应用留样样品进行复检。申请复检的单位应在市、县卫生行政部门做出同意复检决定并告知之日起3日内办理检验手续。复检费用由申请复检的单位承担。

(七)复检申请人可选择原检验机构或承担此项抽检工作的其他检验机构复检,也可选择市、县卫生行政部门指定机构进行复检。检验机构应在15天内出具检验报告。

二、建立健全公共餐具饮具自检体系,严防不合格公共餐具饮具流入市场

(八)县级卫生行政部门应积极督促辖区内全部餐饮具集中消毒服务单位设立卫生质量检验室,配备相应的仪器、设备及检验人员,按照国家有关标准和规定,对消毒后的公共餐具、饮具逐批进行检验,检验合格后方可出厂,并应当随附消毒合格证明。餐饮具集中消毒服务单位消毒后公共餐具饮具的批次检验记录、检验报告和消毒合格证明应当真实、完整、有效。市级卫生行政部门应定期或不定期开展督促指导工作。

(九)督促餐饮具集中消毒服务单位以消费者投诉、举报多的指标为重点,加大自行抽检或送检的力度,严把消毒后公共餐具饮具质量入市关。

三、加强对抽样检验结果的运用,依法报告和发布抽样检验信息

(十)疾控中心或具有法定资质的检测机构应当及时将检验结果报送卫生行政部门。市、县级卫生行政部门应当自收到检验结果5个工作日内,将抽样检验结果通知被抽样餐饮具集中消毒服务单位,责令其停止配送并回收不合格批次的消毒后公共餐具饮具,并对造成不合格的原因进行查找并全面整改落实到位。同时,报告同级人民政府,抄送属地市场监管、应急管理等部门。

(十一)市、县级卫生行政部门应当按照有关规定,准确、及时、客观地公布公共餐具饮具抽样检验信息。

四、建立信用档案和消毒生产报告制度,确保抽检工作有序开展。

(十二)建立公共餐具饮具清洗消毒卫生安全信用档案,记录抽样检验结果、违法行为查处等情况,依法向社会公布并实时更新。

(十三)建立餐饮具集中消毒服务单位消毒报告制度。县级卫生行政部门每月月底前将辖区内餐饮具集中消毒服务单位名称、地址、联系人、联系电话、是否开展集中消毒服务等情况上报市级卫生行政部门。新持有工商营业执照的餐饮具集中消毒服务单位应于一周内上报市级卫生行政部门。

(十四)建立餐饮具集中消毒服务单位生产报告制度。市县级卫生行政部门应督促餐饮具集中消毒服务单位于每周一下班前将本周拟生产情况报告市县级卫生行政部门。如餐饮具集中消毒服务单位生产有变化未按计划生产时应要求其将正在生产的情况实时报告市县级卫生行政部门,督促其切实履行配合相关部门开展公共餐具饮具风险监测的法定义务。

五、加强专业技术人员培训,切实保障抽样检验经费的落实

(十五)对实施抽样检验工作的执法人员要加强专业技术培训,学习法律法规、政策和相关专业技术知识,不断提高依法行政的能力。

(十六)市、县级卫生行政部门抽样检验时不得收取任何费用,所需经费由同级财政列支。抽取检验的样品,不得损坏、遗失,造成样品损失的,应当支付相应费用。

责任编辑:广安市卫生健康委员会
上一篇:
下一篇:
尾部-广安市卫生健康委员会
友情链接
主办单位:广安市卫生健康委员会
地址:四川省广安市公园街168号
联系电话:0826-2333134
传 真 :0826-2344120
备案号:蜀ICP备05025407号
全省行政效能电话“96960”
网站标识码:5116000027
川公网安备 51160202511710号
主办单位:广安市卫生健康委员会
蜀ICP备05025407号